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Codorniz en “crapaudine”, chalotas rojas y ajo quemado
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Salchicha de Toulouse con romero y pistilo de pimiento de Espelette
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Huevos fritos, pimiento de Anglet y salchicha deshecha
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Carne magra de cerdo del Prince Noir de Biscay de Gilles Pecastaingt
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Bistec de buey Thai y ensalada de hierbas
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