Revuelto de salchicha de Toulouse, chistorra y morcilla negra
Ingredientes para 6 personas
1 salchicha de Tolosa
½ txistora
½ morcilla
6 huevos
1 puñado de rúcula
Flor de sal
aceite de oliva
Las etapas
Cortar el chorizo, la txistora y la morcilla en rodajas.
Asar durante 5', removiendo regularmente.
Añadir la rúcula y remover durante 2'.
Hacer una corona con la mezcla y echar los huevos en el centro con la flor de sal.
Mezclar todo.
Para un resultado «granizado», dar unos golpes de espátula para ligar bien.
Para una versión más «cocida», dejar cocer unos segundos más.
