Bistec de buey Thai y ensalada de hierbas
Ingredientes para 6 personas
900 g de carne de vacuno
1 cebolla roja picada
100 g de cilantro fresco
100 g de perifollo
1 zanahoria
½ col blanca
6 cebolletas
lima
aceite de oliva
3 cucharadas de salsa de soja salada
3 cucharadas de salsa de soja dulce
pimienta negra
Las etapas
Dar forma a los filetes mezclando la carne, la cebolla roja picada, el cilantro picado y las salsas.
Cocer durante 8' por cada lado.
Preparar la ensalada mezclando la zanahoria rallada, la col blanca picada, el cilantro picado y el perifollo.
Aliñar con lima y aceite de oliva.
Al mismo tiempo, cocer las cebolletas durante 3' por cada lado.
Disponer las cebolletas en el fondo del plato, colocar encima los filetes con la ensalada de hierbas.
Consejo del Chef Sébastien Zozaya: para el aperitivo, servir los mini filetes con una mayonesa de wasabi.
