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Panini jambon roquette pesto mozzarella et basilic
Couper le pain dans la longueur et le tartiner de pesto.
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CĂŽte de porc Ă©chine Prince noir de Biscay de Gilles Pecasaingt
Saler les cĂŽtes Ă©chine sur toutes les faces avec de la fleur de sel.
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Boudin aux pommes
Griller en mĂȘme temps, les boudins 5â de chaque cĂŽtĂ© et la pomme coupĂ©e en 6, 6â de chaque cĂŽtĂ©.
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Ćuf frit, txistora et piment Del Padron
Faire griller la txistora sans matiÚre grasse en tronçons.
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Caille en crapaudine, oignons grelots rouges et ails brûlés
Couper les cailles et les ouvrir en deux sur le dos.
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Saucisse de Toulouse au romarin et pistil de piment d'Espelette
Positionner la saucisse au centre de la plancha.
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Ćuf frit, piment d'Anglet et saucisse Ă©clatĂ©e
Couper les piments dans la longueur et les épépiner.
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Poitrine de porc de Prince noir de Biscay de Gilles Pecastaing
Scarifier la couenne et saler généreusement les 2 faces.
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