Œuf frit, piment d'Anglet et saucisse éclatée
Ingrédients pour 3 personnes
3 œufs
2 saucisses de Toulouse
6 piments
Huile d’olive
Fleur de sel
Les étapes
Couper les piments dans la longueur et les épépiner.
Les faire revenir pendant une 10’ de minutes en les remuant régulièrement.
En parallèle, griller les saucisses taillées en rondelles.
Faire frire les 3 oeufs au coin de la plancha, en fin de cuisson saler le jaune d’œuf à la fleur de sel.
L’astuce du Chef Sébastien Zozaya : parsemer de copeaux de brebis ou de parmesan.
