Revuelto oignons nouveaux, radis boules, copeaux de jambon
Ingrédients pour 6 personnes
6 oignons
12 radis boules
6 œufs
Oignons crispy
Quelques branches de ciboulette
Huile d’olive
Fleur de sel
Les étapes
Couper les oignons en morceaux et les radis en 4 : les mettre à suer une 15aine de minutes.
En fin de cuisson, parsemer de 4 cuillères à soupe d’oignon crispy.
Faire une couronne avec l’ensemble et jeter les œufs dans la partie centrale avec de la fleur de sel.
Mélanger le tout.
Pour un rendu « baveux », quelques coups de spatules pour bien lier.
Pour une version « plus cuite », laisser cuire quelques secondes de plus.
Servir avec de la ciboulette ciselée.
