Recette à la plancha pita de veau aux légumes croquants

INGREDIENTS POUR

6 PERSONNES

  • 6 steaks moyens de veau
  • 6 pains pita
  • 2 carottes
  • 1⁄2 choux blanc
  • 10 feuilles de menthe
  • 1⁄2 bouquet de coriandre
  • Vinaigre balsamique
  • 2 citrons verts
  • Oignons crispy
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel

Pita de veau, légumes croquants, balsamique et citron vert

  • Saisir les steaks 8’ de chaque côté.
  • En parallèle, réaliser la salade en mélangeant les carottes râpées et le choux émincé, la coriandre, la roquette et la menthe.
  • Assaisonner avec de l’huile d’olive et du citron vert.
  • Toaster les pitas en « aller retour ».
  • Réaliser le montage : sur un côté de la pita, déposer le steak et la salade sur l’autre.
  • Assaisonner avec la vinaigrette, déposer les oignons crispy sur le steak et décorer avec des quartiers de citron vert.

L’astuce du Chef Sébastien Zozaya :avant le façonnage des steaks, épicer la viande avec du cumin, du curry,...