Brick chèvre, champignons de Paris, épinard
Ingrédients pour 6 personnes
300 gr de bûche de chèvre
500 gr de champignons de Paris
2 belles poignées d’épinards
6 tomates confites
6 feuilles de brick
Roquette
Huile d’olive
Vinaigre balsamique
Fleur de sel
Les étapes
Emincer les champignons et les faire suer une 10aine de mns sur la plancha en les remuant.
Hacher grossièrement les épinards et les faire tomber sur la plancha pendant 2’.
Dans un saladier, mélanger les champignons, les épinards, les tomates concassées et le chèvre grossièrement émietté. Saler légèrement.
Façonner les briques. Les colorer sur la plancha en les retournant pendant 10’.
Servir avec une salade de roquette vinaigre balsamique.
Astuce du Chef Sébastien Zozaya : les bricks peuvent se préparer à l’avance, dans ce cas penser à doubler les feuilles de brick.
