Plancha en fête : le plus fluffy et le plus chocolaté des pancakes

Pour les fluffy pancakes : 
Séparez le blanc des jaunes et mettez le blanc au congélateur.
Créez un puit avec la farine et la levure chimique. Ajoutez-y le jaune d'œuf, la vanille et le lait. 
Montez le blanc en neige puis ajoutez-le à la préparation doucement, à l'aide d'une maryse. 
Une fois que la pâte est prête, je réalise des boules avec une cuillère à glace et les dépose sur ma plancha, préalablement huilée.
L'astuce du chef Sébastien Zozaya : utiliser un cuiseur et ajouter régulièrement un filet d'eau pour une cuisson vapeur. 

Pour l'accompagnement :
Taillez l'ananas en dés. 
Faites-le revenir à la plancha. Une fois qu'il est saisi, vous pouvez l'arroser d'Armagnac du Domaine Laballe. 

Pour le dressage : 
Au fond de votre assiette, déposez une cuillère à soupe de pâte à tartiner Monsieur Txokola, en guise de base. 
Ajoutez les dés d'ananas ainsi que du grué de cacao. 
Déposez le fluffy pancake par-dessus et ajoutez du chocolat sans modération ! Barre chocolatée, poudre cacao ou encore râpe de chocolat, faites-vous plaisir !

Voici un dessert gourmand pour un repas de fêtes réussi, pour petits et grands !