Brick chèvre, champignons de Paris, épinards

• Emincer les champignons et les faire suer une 10aine de mns sur la plancha en les remuant.
• Hacher grossièrement les épinards et les faire tomber sur la plancha pendant 2’.
• Dans un saladier, mélanger les champignons, les épinards, les tomates concassées et le chèvre grossièrement émietté. Saler légèrement.
• Façonner les briques. Les colorer sur la plancha en les retournant pendant 10’.
• Servir avec une salade de roquette vinaigre balsamique.

Astuce du Chef Sébastien Zozaya : les bricks peuvent se préparer à l’avance, dans ce cas penser à doubler les feuilles de brick.