Ziegenbrick, Champignons, Spinat
Zutaten für 6 Personen
300 gr Ziegenkäserolle
500 gr Champignons
2 schöne Handvoll Spinat
6 eingelegte Tomaten
6 Blätter Brick
Rucola
Olivenöl
Balsamico-Essig
Fleur de sel
Die Schritte
Die Champignons in Scheiben schneiden und auf der Plancha unter Rühren etwa 10 Minuten anschwitzen.
Hacken Sie den Spinat grob und lassen Sie ihn 2 Minuten lang auf der Plancha zusammenfallen.
In einer Schüssel die Pilze, den Spinat, die gehackten Tomaten und den grob zerbröckelten Ziegenkäse mischen. Mit etwas Salz würzen.
Die Ziegelsteine formen. Auf der Plancha unter Wenden 10' lang bräunen.
Mit einem Balsamico-Rucola-Salat servieren.
Tipp von Chefkoch Sébastien Zozaya: Die Bricks können im Voraus zubereitet werden, denken Sie in diesem Fall daran, die Brickblätter zu verdoppeln.
