Steak de boeuf thaï et salade d'herbes

30/01/2024 | Plats , Recettes , Viandes

Ingrédients pour 6 personnes

900 gr de viande de bœuf

1 oignon rouge ciselé

100 gr de coriandre fraiche

100 gr de cerfeuil

1 carotte

½ choux blanc

6 oignons nouveaux

Citron vert

Huile d’olive

3 cuillerées à soupe de sauce soja salée

3 cuillerées à soupe de sauce soja sucrée

Poivre noir

Les étapes

Façonner les steaks en mélangeant la viande, l’oignon rouge ciselé, la coriandre hachée et les sauces.

Les cuire 8’ de chaque côté.

Préparer la salade en mélangeant la carotte râpée, le choux blanc émincé, la coriandre et le cerfeuil effeuillés.

Assaisonner avec du citron vert et de l’huile d’olive.

En parallèle, cuire les oignons nouveaux, 3‘ de chaque côté.

Dresser en positionnant les oignons nouveaux au fond du plat, déposer les steaks avec par dessus, la salade d’herbes.

L’astuce du Chef Sébastien Zozaya : pour l’apéro, réaliser les mini steaks avec une mayonnaise au wasabi.