Œuf frit, asperges sauvages et copeaux de jambon de Bayonne
Ingrédients pour 3 personnes
3 oeufs
3 tranches de jambon
Oignons crispy
Huile d’olive
Fleur de sel
Les étapes
Faire revenir les asperges pendant une 10aine de minutes avec de l’huile d’olive.
Faire frire les œufs en coin de plancha.
En fin de cuisson, saler le jaune avec de la fleur de sel.
Ajouter les oignons crispy au moment de servir.
L’astuce du Chef Sébastien Zozaya : servez-vous du cuiseur afin de cuire les asperges plus rapidement.
