Bruschetta, tomates cerises jaunes, pêches et burrata

Bruschetta, tomates cerises jaunes, pêches et burrata

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INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

LES ÉTAPES

1 pain de campagne
15 aine de tomates cerises jaunes
2 pêches jaunes
2 burratas
1 bouteille de cidre Kupela demi-sec
Miel
Thym
Huile d'olive
Sel & Poivre

Couper les tomates cerises jaunes en deux. Les faire mariner dans un peu de miel, de l'huile d'olive et du thym.
Faire revenir à la plancha. 
Tailler les pêches en quartier en 8. Faire dorer de chaque côté à la plancha en les déglaçant au cidre Kupela demi-sec. Assaisonner à votre convenance. 
Couper 4 jolies tranches de pain de campagne (env. 2cm d'épaisseur) et arroser légèrement à l'huile d'olive.

Pour le dressage, déposer la compotée de tomates cerises. Ajouter quelques quartiers de pêches par dessus et tailler en deux la burrata. 

Merci au Chef Lucas Mendes pour la recette. 

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