Frühlingszwiebeln, Radieschen, Schinkenspäne Revuelto

• Schneiden Sie die Zwiebeln in Würfel, die Radieschen in Viertel und schwitzen Sie sie während 15 Minuten an.
• Wenn sie gar sind, bestreuen Sie sie mit 4 Esslöffeln knusprigen Zwiebeln.
• Formen Sie einen Kranz und legen Sie die Eier mit dem Meersalz in die Mitte.
• Vermischen Sie alles.
• Für eine cremigere Konsistenz, rühren Sie noch ein bisschen weiter.
• Für eine festere Konsistenz, lassen Sie die Mischung noch ein paar Sekunden länger kochen.
• Servieren Sie das Gericht mit gehacktem Schnittlauch.