Spiegelei, Anglet-Paprikaschoten und Wurstscheiben
Zutaten für 3 Personen
3 Eier
2 Würste aus Toulouse
6 Chilischoten
Olivenöl
Fleur de sel
Die Schritte
Die Chilischoten der Länge nach aufschneiden und entkernen.
Unter ständigem Rühren 10' Minuten lang anbraten.
Parallel dazu die in Scheiben geschnittenen Würstchen grillen.
Die 3 Eier in der Ecke der Plancha braten, am Ende der Garzeit das Eigelb mit Fleur de Sel salzen.
Tipp von Chefkoch Sébastien Zozaya: Mit Schafskäse- oder Parmesanspänen bestreuen.
