Gebratene eier wildspargel und bayonne schinkenspaene
|
Fleisch
, Rezepturen
Zutaten für 3 Personen
3 Eier
3 Scheiben Schinken
Knusperzwiebeln
Olivenöl
Fleur de sel
Die Schritte
Den Spargel etwa 10 Minuten lang mit Olivenöl anbraten.
Die Eier in einer Plancha-Ecke braten.
Am Ende der Garzeit das Eigelb mit Fleur de Sel salzen.
Kurz vor dem Servieren die Crispy-Zwiebeln hinzufügen.
Tipp von Chefkoch Sébastien Zozaya: Verwenden Sie den Spargelkocher, um den Spargel schneller zu garen.
