Saucisse de Toulouse au romarin et pistil de piment d’Espelette
Ingrédients pour 6 personnes
1,2 kg de saucisse de Toulouse non tressée
1 piment d’Espelette entier et séché
3 brins de romarin
12 pétales d’oignons pickles
Les étapes
Positionner la saucisse au centre de la plancha.
La laisser griller 5’, la retourner et la laisser à nouveau griller 5’.
Déposer des morceaux de piment, piquer de brin de romarin et parsemer de pickles.
L’astuce du Chef Sébastien Zozaya : piquer la saucisse avec des grandes brochettes d’une extrémité à l’autre en forme de croix afin de la retourner plus facilement pendant la cuisson.
