Huevo frito, espárragos trigueros y virutas de jamón de Bayona
Ingredientes para 3 personas
3 huevos
3 lonchas de jamón
Cebollas crujientes
aceite de oliva
Flor de sal
Las etapas
Freír los espárragos en aceite de oliva durante unos 10 minutos.
Freír los huevos en la esquina de la plancha.
Al final de la cocción, sazonar la yema con flor de sal.
Añadir las cebollas crujientes justo antes de servir.
Truco del Chef Sébastien Zozaya: utilizar la plancha para cocer los espárragos más rápidamente.
