Ensalada tibia con cebollas rojas, filetes de tomate, pimientos de padrón y espá
Ingredientes para 6 personas
6 guindillas
2 tomates grandes, no demasiado maduros
1 manojo de espárragos
cebollino
aceite de oliva
Flor de sal
vinagre balsámico
Las etapas
Colocar las guindillas cortadas en 2 en la plancha con un poco de aceite de oliva.
Cocinar durante 10', dándoles la vuelta regularmente.
Cortar los tomates en rodajas gruesas y cocinar en la plancha durante 3'.
Añadir los espárragos y cocer durante 10', removiendo regularmente.
Disponer: tomates, espárragos cortados en 2, guindillas y aros de cebolla roja.
Sazonar con flor de sal, cebollino picado y vinagre balsámico.
