Worst van Toulouse met rozemarijn en Piment d'Espelette (Espelette peper)
Ingrediënten voor 6 personen
1,2 kg ongevlochten Toulouse worst
1 hele gedroogde Espelette peper
3 takjes rozemarijn
12 ingemaakte uienblaadjes
De fasen
Leg de worst in het midden van de plancha.
Grill gedurende 5', draai om en grill opnieuw gedurende 5'.
Bestrooi met chilipeper, takjes rozemarijn en augurken.
Tip van chef Sébastien Zozaya: prik de worst met grote satéstokjes van het ene uiteinde naar het andere in de vorm van een kruis om het draaien tijdens het bakken te vergemakkelijken.
