>
Forge Adour>>Shampignons, wilde asperges en spinaziescheuten Revuelto
INGREDIËNTEN VOOR
6 PERSONEN
- 6 champignons
- 500 g wilde asperges
- 2 handvol spinazie
- 6 eieren
- Olijfolie
- Fleur de sel
Shampignons, wilde asperges en spinaziescheuten Revuelto
- Snij de champignons grof en laat ze 6 minuten vakken op de plancha met olijfolie waarbij u ze regelmatig omroert.
- Voeg de in drieën gesneden asperges bij en bak ze 3 minuten terwijl u ze regelmatig omroert.
- Snij de spinazie klein en strooi deze over het mengsel.
- 5 minuten bakken.
- Maak een ronde van het geheel en breek de eieren voorzichtig in het midden hiervan samen met wat fleur de sel. Meng alles.
- Voor een "smeuïg" resultaat gaat u er enkele keren met een bakspatel doorheen om alles goed te mengen.
- Voor een "beter gebakken" resultaat, laat u het geheel een paar seconden langer bakken.