Shampignons, wilde asperges en spinaziescheuten Revuelto

• Snij de champignons grof en laat ze 6 minuten vakken op de plancha met olijfolie waarbij u ze regelmatig omroert.
• Voeg de in drieën gesneden asperges bij en bak ze 3 minuten terwijl u ze regelmatig omroert.
• Snij de spinazie klein en strooi deze over het mengsel.
• 5 minuten bakken.
• Maak een ronde van het geheel en breek de eieren voorzichtig in het midden hiervan samen met wat fleur de sel. Meng alles.
• Voor een "smeuïg" resultaat gaat u er enkele keren met een bakspatel doorheen om alles goed te mengen.
• Voor een "beter gebakken" resultaat, laat u het geheel een paar seconden langer bakken.