INGREDIËNTEN VOOR
6 PERSONEN
- 900 g rundvlees
- 1 rode ui, fijngehakt
- 100 gr. verse koriander
- 100 gr. kervel
- 1 wortel
- ½ witte kool
- 6 lente-uitjes
- Limoen
- Olijfolie
- 3 eetlepels gezouten sojasaus
- 3 eetlepels zoete sojasaus
- Zwarte peper
Thaise rundsbiefstuk en kruidensalade
- Vorm de biefstukken door het vlees, fijngehakte rode ui, fijngehakte koriander en sauzen te mengen.
- Bak 8 min. aan elke kant.
- Bereid de salade voor door het mengen van de geraspte wortel, fijngehakte witte kool, fijngehakte koriander en kervel.
- Breng op smaak met limoen en olijfolie.
- Kook ondertussen de lente-uitjes, 3 min. aan elke kant.
- Leg de lente-uitjes op de bodem van de schaal, hierbovenop de biefstukken met de kruidensalade er bovenop.
Tip van chef-kok Sébastien Zozaya: maak voor het aperitief de minibiefstukken met wasabi of mayonaise.