Thaise rundsbiefstuk en kruidensalade
Ingrediënten voor 6 personen
900 g rundvlees
1 gesnipperde rode ui
100 g verse koriander
100 g kervel
1 wortel
½ witte kool
6 lente-uitjes
limoen
olijfolie
3 eetlepels zoute sojasaus
3 eetlepels zoete sojasaus
Zwarte peper
De fasen
Vorm de steaks door het vlees, de gesnipperde rode ui, de gehakte koriander en de sauzen te mengen.
Bak ze 8' aan elke kant.
Bereid de salade door de geraspte wortel, gehakte witte kool, gehakte koriander en kervel te mengen.
Breng op smaak met limoen en olijfolie.
Bak tegelijkertijd de lente-uitjes 3' aan elke kant.
Schik de lente-uitjes op de bodem van de schaal, leg de steaks erop met de kruidensalade.
Tip van chef Sébastien Zozaya: serveer de minibiefstukjes als aperitief met wasabimayonaise.
