Gebakken ei, spinaziescheuten, geitenkaas en balsamicoazijn
Ingrediënten voor 3 personen
3 eieren
3 grote handen spinaziescheuten
3 dikke plakken geitenkaas
Balsamico azijn
olijfolie
Bloem van zout
De fasen
Bak de spinaziescheuten in een scheutje olie gedurende 2'.
Bak de eieren in de hoek van de bakplaat en zout de dooier aan het einde van de kooktijd met fleur de sel.
Rooster de plakjes geitenkaas gedurende 5'.
Schik als volgt: spinaziescheuten, kaas aan één kant en het ei ertussen.
Breng op smaak met balsamicoazijn.
Tip van chef Sébastien Zozaya: voor een brunchversie besprenkel je het ei met ahornsiroop en serveer je het met gebakken spek a la plancha.
