ZUTATEN FÜR
3 PERSONEN
- 3 Eier
- 3 große Handvoll Spinatsprossen
- 3 dicke Scheiben Ziegenkäse
- Balsamico-Essig
- Olivenöl
- Fleur de sel
Spiegelei, Spinatsprossen, Ziegenkäse und Balsamico-Essig
- Die Spinatsprossen mit einem Schuss öl für 2'.
- Braten Sie die Eier in der Ecke des Plancha Grills und am Ende des Bratens würzen Sie das Eigelb mit Salzblume.
- Toasten Sie die Ziegekäsescheiben, während Minuten.
- Folgendermaßen aufstellen: Spinatsprossen, Käse auf die Seite und das Ei zwischen den Beiden legen.
- Würzen Sie das ganze mit Balsamico-Essig.
Der Tipp des Chefs Sébastien Zozaya: für die Brunch-Version, besprühen Sie das Ei mit Ahornsirup und servieren Sie mit gebratenem Speck à la plancha.